Viscosity reinforcing effect of blending xanthan gum with konjac of different grades


VISCOSITY REINFORCING EFFECT OF BLENDING XANTHAN
GUM WITH KONJAC OF DIFFERENT GRADES

TABLE 13

 Grades

 

 Solid ratio of xanthan gum ( % )

 0

2 

4 

6 

8 

10 

12 

 3APF-080

Viscosity( cps )

 12400

 14400

15300 

 17300

18200 

 18800

 19300

 A-080

 8700

9700 

 9600

9700 

 10700

11400 

 11600

NB: 1% concentration.
 
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