Change of viscosity of konjac of different grades during heat dissolution as temperature rises


CHANGE OF VISCOSITY OF KONJAC OF DIFFERENT GRADES
DURING HEAT DISSOLUTION AS TEMPERATURE RISES

TABLE 15

 Grade

 

 Temperature ( ℃ )

 25

 35

45 

 55

65 

 75

85 

 95

 3APF-120

 Viscosity( cps )

 9500

 7300

 6500

 5400

 4400

 3400

 2600

 2500

 A-120

 6700

4000 

 3600

3300 

 2800

1800 

 1500

1500 

N B :
Staring from 25℃, tested each time when the temperature increase by 10℃ until the temperature reaches 95 ℃.

 
 
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