Viscosity of konjac at different time and under different temperature

 

VISCOSITY OF KONJAC
AT DIFFERENT TIME AND UNDER DIFFERENT TEMPERATURE

TABLE 07

Product
Grade

Temp.

 Time ( min )

 10 min

20min 

30min 

60min 

 3APF-120

 5

 10300

 12200

 12700

13500 

 25

 10100

 12000

 12400

 13500

 40

 7100

 7600

 7700

 7800

 60

 6000

 6300

 5100

 5000

 80

 3500

 3200

 3600

 3300

 3ASF-120

 5

 9300

 11800

 12500

 13300

 25

 9100

 11600

 12000

 13000

 40

 6500

 6600

 6900

 6800

 60

 6100

 6000

 5500

 5300

 80

 3700

 4000

 4800

 3300

 3AHC-120

 5

 5500

 6200

 7100

 8100

 25

 4800

 6000

 6600

 6800

 40

 3600

 4000

 3800

 4100

 60

 3200

 2900

 2800

 2500

 80

 1700

 1600

 1600

 1100

 A-120

 5

 4500

 5200

 5900

 6400

 25

 3800

 4700

 5000

 4800

 40

 3000

 2800

 2800

 2500

 60

 2000

 1800

 1500

 1300

 80

 1000

 1000

900 

 600

 

 
Correlative Articles
  • Konjac Gum (Powder) Specification Sheet (Conventional Grades)

  • Specification Sheet for Special Grades Konjac Gum(Powder)

  • Change of viscosity of konjac of different grades during dissolution as temperature drops

  • Change of viscosity of konjac of different grades during heat dissolution as temperature rises

  • Viscosity change of konjac/carageenan gel during canning as temperature changes

  • Viscosity reinforcing effect of blending xanthan gum with konjac of different grades